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        研究報告:有機食品營養更多

        據法國食品安全機構(AFSSA)的一份很新報告顯示,有機食品比常規食品的品質更好, 其殺蟲劑和硝酸鹽更少(此物質與一系列健康問題有關,包括糖尿病和老年癡呆癥)。謝恩伊頓(Shane Heaton)是澳大利亞生態農業的營養學家,他認為此項研究已對有機食品的營養及品質進行了較充分和嚴謹的評價,此項研究同時發現,有機食品中礦物質和 抗氧化物質的含量更高,并且還有許多其它益處,這與很近公布的由英國食品標準局委托進行的另一項評價正好相反,該評價曾被媒體廣泛報道為有機食品不比非有 機食品有更多好處。謝恩伊頓的研究通過干物質含量,抗氧化劑含量,農藥量和硝酸鹽含量等數據對此作出了公正結論:有機食品在許多方面都超過普通食物。

        法國食物安全機構研究的要點是:
        1. 有機植物產品含有更多的干物質(更致密,更營養)
        2. 有機植物產品的礦物質含量更高
        3. 有機植物產品包含更多的抗氧化物,如酚類、水楊酸(眾所周知可以預防癌癥、心臟病和其它健康問題)
        4. 碳水化合物,蛋白質和維生素含量沒有充分的證明材料
        5. 94-100%的有機食物不含任何農藥殘留。
        6. 有機蔬菜中含有硝酸鹽少得多,約少50%(高硝酸鹽含量都與一系列的健康問題有關,包括糖尿病和各種老年癡呆癥)
        7. 有機谷物與常規谷物所含真菌毒素相同
        8. 有機養殖的牛比常規牛的瘦肉更多,有更多不飽和脂肪酸。
        9. 有機雞肉,含有的脂肪相當于常規雞肉的二分之至三分之一,且n -3脂肪酸(據報道有抗癌效果和其它健康益處)的含量顯著高于常規雞肉。


        1. 有機植物產品含有更多的干物質(更致密,更營養)
        2. 有機植物產品的礦物質含量更高
        3. 有機植物產品包含更多的抗氧化物,如酚類、水楊酸(眾所周知可以預防癌癥、心臟病和其它健康問題)
        4. 碳水化合物,蛋白質和維生素含量沒有充分的證明材料
        5. 94-100%的有機食物不含任何農藥殘留。
        6. 有機蔬菜中含有硝酸鹽少得多,約少50%(高硝酸鹽含量都與一系列的健康問題有關,包括糖尿病和各種老年癡呆癥)
        7. 有機谷物與常規谷物所含真菌毒素相同
        8. 有機養殖的牛比常規牛的瘦肉更多,有更多不飽和脂肪酸。
        9. 有機雞肉,含有的脂肪相當于常規雞肉的二分之至三分之一,且n -3脂肪酸(據報道有抗癌效果和其它健康益處)的含量顯著高于常規雞肉。


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